שבעה צעדים לסנדויץ' המושלם

קשה היה להתעלם מהבאזז סביב הסדנויצ'ים השבוע לרגל החזרה ללימודים. הבאזזז עשה לי הרבה בזזזזז בראש.

אם כך, יכול להיות שכולנו אוהבים סנדויצ'ים? אז למה סנדויץ' טוב הוא מאכל כל כך אהוב? אולי כי אפשר לשלב בו כל מיני מרכיבים שלא היינו מעיזים לשלב בצלחת? או כי הוא באמת פתרון מעולה כדי לשבוע, או כי הוא סוג של נחמה זמינה באמצע יום קשה. אז זהו, יש גם סנדויצ'ים לא טובים. ומה אגיד לכם, זה יכול ליצור עוגמת נפש של ממש (מכירים את זה שאתם פותחים את הלחם ומגלים שהממרח שקע בתוך הפרוסה ונהיה שם מדבר? לא כיף). השינוי מתחיל כאן:

ומה עם להכין סנדויצ'ים? אני מוצאת בהכנת הסנדויץ' הזדמנות מיוחדת לפיתוח היצירתיות. יש לנו בני האנוש נטייה לפרוץ את הגבולות רק כששמים לנו כאלה, ובמקרה הזה שתי פרוסות של לחם עושות את העבודה. בתוך המגבלה הזאת של ליצור ארוחה בתוך לחם יש אינספור אפשרויות, מתוק, מלוח, פשוט, מורכב, צבעוני, קריספי, רך, נא, מבושל ועוד....

כן, אפשר לברוא עולם ומלואו בתוך סנדויץ', השאלה כמה אנחנו מוכנים להשקיע.

ההשקעה הזאת מתנקזת לרגע אחד בו העולם עוצר, הקראנצ' והטפטוף של המיץ של העגבניה, וכל הטעמים ביחד, מתערבבים בכיף כזה ועושים "מסיבה בתוך הפה" כמו שבן זוגי האהוב נוהג לומר.

טוב, נרגעתי.

ועכשיו, אם אתם גם רוצים כזה, שבו בנחת וקראו:

7 צעדים להכנת הסנדויץ' המושלם

צעד 1:

תשקיעו. אם אין אני לי מי לי. בתמונה לחמנית באן מקמח כוסמין, פסטו עשבים, סלסת עגבניות, קציצות דלורית וחומוס ובצל ירוק. כל המרכיבים הוכנו מאפס בסדנת בישול של כף עץ. נכון, זה השקעה, וזמן, אבל אין יותר כיף מלאכול את הלחמניה שאפית, ואת הממרח שהכנת. גם בגלל שזה ממלא את הלב בגאווה, וגם בגלל שאתם יכולים להיות רגועים שאין שם כל מיני מרכיבים לא צפויים, תוספים למיניהם, ושאר חולירע. זה שווה את זה. טוב אבל איך עושים את זה? מתחילים בקטן. לא חייבים לשנות הכל ביום אחד...תתחילו במה שהכי קל - למשל, סלסת עגבניות: לוקחים 10 עגבניות שרי, שן שום קטנה, ושלוש כפות שמן זית. טוחנים את הכל בבלנדר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ויש לכם את זה.

רוצים ללמוד להכין לחמניות באן בריאות? קציצות ירק? ועוד מאכלים מדהימים ובריאים? קראו עוד על סדנאות הבישול של כף עץ.

צעד 2:

תפנקו, מדי פעם זה ממש מומלץ. את עצמכם, את המשפחה שלכם, ואת מי שצריך פינוק. נכון, אני בדרך כלל ממליצה לאכול לחמי שאור מקמחים בריאים כמו כוסמין או שיפון, אבל פעם ב.. אפשר להתפנק עם קוראסון גדוש בכל טוב וחשוב שהוא יהיה איכותי ולא שמנוני. הקוראסון הזה נמכר בחווה האורגנית הסמוכה אלינו שנקראת חוביזה ופרט לירקות מדהימים יש שם גם את המאפים האלה. טוב אבל איך עושים את זה? קחו לכם קוראסון ללא מילוי. חותכים את הקוראסון הטרי באמצע ומשאירים חלק קטן מחובר. מורחים בשפע של טחינה ומסדרים ירקות חתוכים. מפזרים מלח ופלפל ומעט שמן זית מעל. אוכלים עם כוס קפה טובה ליד.

צעד 3:

תחשבו מחוץ לקופסה, או בעצם בתוכה. יש לכם יום ארוך מחוץ לבית? מפחדים שהסנדויץ' לא יהיה כיפי אחרי הרבה שעות? לא בא לכם על בצק? אפשר "לפרק" את המרכיבים ולהכניס אותם לקופסה - היתרון בארוחה כזו שהיא מאוד משביעה, אפשר לאכול אותה לאט, ובכל זאת היא לא "יושבת" כמו לחם. טוב אבל איך עושים את זה? חותכים את הירקות האהובים עליכם, מוסיפים אגוזים, שקדים, פירות יבשים, תירס מבושל, פירות טריים, ומה שאתם אוהבים. אפשר להכין רוטב בצנצנת קטנה ולשפוך אותו על העסק בשעת הארוחה.

צעד 4:

less is more. (לפעמים). לכולנו יש קטעים שפשוט אין לנו כוח לכלום. סבבה, אם נפלתם על יום כזה ובכל זאת אתם צריכים לאכול משהו - יש פתרון! הסנדויץ' המתוק הזה תמיד עושה טוב על הלב והוא מומלץ כארוחת בוקר אנרגטית במיוחד. טוב אבל איך עושים את זה? לוקחים לחם מקמח מלא/ כוסמין / שיפון ומחממים את הפרוסות בטוסטר. שופכים עליהם טחינה גולמית בלי להתבייש. זולפים מעל סילאן - ממרח תמרים טבעי, מפזרים קינמון, ובתיאבון.

צעד 5:

תעשו כיף. כשמשהו נראה מסובך, פשוט תכניסו הנאה לעשיה. ואם יש משהו מהנה זה להוסיף גיוון וצבע עם סנדויץ' הצ'פאטי האלו. מתכון לצ'פאטי כאן. כשהצ'פאטי מוכנים מבשלים חצי כוס עדשים כתומות ושטופות בכוס וחצי מים כחצי שעה. מסננים, ומערבבים בקערה עם טחינה, לימון, חצי כוס מים, פלפל כמון ומלח. פורסים תפוחי אדמה מבושלים דק וצורבים על המחבת. מורחים את חומוס העדשים על הצ'פאטי, מוסיפים ירקות חתוכים ותירס מבושל. מגלגלים או מקפלים את הצ'פאטי עם המילוי ואוכלים מיד.

צעד 6:

5. אלוהים נמצא בפרטים הקטנים. עזבו אתכם ממה יש בפנים, ומאיזה קמח הלחם עשוי. תשומת הלב האישית - היא שעושה את כל ההבדל. ושוב הכוונה חשובה בין אם אתם מכינים למישהו אחר אבל גם ובעיקר כשאתם מכינים לעצמכם - פשוט תאהבו את עצמכם! טוב אבל איך עושים את זה? מוסיפים אקסטרה כוונה - כותבים משהו נחמד כמו הקדשה או ברכה ליום על השקית של הסנדויץ', מכינים תה צמחים קר בבקבוק, פותחים תמרים ומכניסים אליהם אגוזים, מכניסים מפית קטנה, פרח, או כל דבר קטן שיכול להפוך את היום מ -טוב- ל -עוד יותר טוב-.

צעד 7:

7. תעטפו באהבה. צריך לדעת איך לסיים, וחשוב לעשות את זה כמו שצריך. טוב אבל איך עושים את זה? אחרי שהסנדויץ' מוכן מניחים אותו על נייר אפיה / פרגמנט. מגלגלים וסוגרים את הקצוות על ידי קיפול חזק. כשהכל מהודק בפנים חותכים באמצע בנחישות עם סכין טובה. מכניסים לשקית או אוכלים מיד. שנה טובה.