סלט כתום ליום של חום

אני יכולה לספר לכם איזה דלעות יפות גדלות אצלנו בגינה(ראו תמונות), על הערכים התזונתיים הגבוהים שלהן (ויטמיני B, C אשלגן, סידן, ועוד), ואפילו לוודא שאתם יודעים מדוע הדלעת קיבלה את צבעה הכתום (בגלל הבטא קרוטן כמובן).

אבל חם וכולנו עייפים, ואולי גם רעבים - אז הנה מתכון לסלט משמח ומשביע ברבע שעה הכנה. כתוספת מיוחדת או פשוט כארוחה קלילה בפני עצמה.

סלט דלעת וקוסקוס של קיץ

מרכיבים לסלט:

80 גרם קוסקוס דק

200 מל מים רותחים

150 דלעת טריה

מלפפון אחד

חתיכה ג'ינג'ר טרי קצוצה

שלוש שיני שום טריות קצוצות

שמן זית, פלפל ומלח

מרכיבים לרוטב:

2 כפות רוטב סויה

כפית סילאן

מיץ מחצי לימון

כפית שמן שומשום

5 כפות שמן זית

פלפל ומלח

לפיזור:

חופן עלי נענע טריה קצוצה

חופן נאה של גרעיני דלעת

הכנת הסלט:

מערבבים בקערה את הקוסקוס והמים הרותחים עם מעט פלפל ומלח וכף שמן זית. מכסים בצלחת. מגוררים את הדלעת על פומפייה, יש להשתמש בחלק עם החורים הגדולים (כדי שהרצועות לא יצאו דרדלה).

מחלקים את הדלעת המגוררת לשני חלקים: חצי נקפיץ במחבת וחצי נשאיר בצורה הפחות קונבנציונלית אך המאוד מומלצת לאכילה - כשהיא נאה.

מטגנים את השום והג'ינג'ר בשמן זית ממש כמה שניות. בשלב זה מוסיפים את הדלעת (חצי מהכמות - זוכרים?) ומטגנים שלוש דקות, תוך הוספה של מעט פלפל ומלח.

חותכים את המלפפון. אני חתכתי אותו לג'וליאנים (רצועות מרובעות דקות), אך אפשר גם לקוביות או פרוסות - בחרו את הצורה האהובה עליכם!

קולים את גרעיני הדלעת במחבת על אש גבוהה, הם יתפצפצו, אך אל דאגה, זה טוב! קלו אותם כמה דקות עד להשחמה קלה.

הכנת הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה. אפשר ומומלץ לשחק עם המינונים לפי טעמכם. אני אישית לא אוהבת להעמיס רוטב משתי סיבות - האחת, לתת כבוד לטעמים ולמרקמים הטבעיים של המרכיבים, והשנייה - כדי למנוע צניחה מוקדמת של הסלט ולהשאיר אותו חי וחיוני!

רגע האמת:

שופכים את הרוטב על הסלט, מערבבים עם הידיים בעדינות, ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים מעל את גרעיני הדלעת ואת הנענע הקצוצה ואוכלים בתיאבון.

#קוסקוסדלע